In den Frühlingsmonaten zwischen Ende April und dem 24. Juni verwandelt sich die Lüneburger Heide in ein wahres Paradies für Feinschmecker, denn es ist endlich wieder Spargelzeit! Dieses königliche Gemüse, auch bekannt als das "weiße Gold", verzaubert sowohl Einheimische als auch Touristen immer wieder mit seinem zarten Geschmack und seiner Vielseitigkeit.Doch wie genau gedeiht diese […]
Winterzeit ist Grünkohlzeit. Und das mit gutem Grund. Schließlich tut das frische Grün besonders im Winter Körper und Seele gut. Die Vielseitigkeit dieses saisonalen Gemüses findet oft kaum Beachtung. Dabei kann man es in herrlicher, kulinarischer Vielfalt zurbereiten: als Salat, als Suppe, als klassisches Gemüse oder modern interpretiert. Am 15. Januar 2023 bereite ich im […]
Was wären Heiligabend und Weihnachten ohne feines, leckeres Essen! Dieses Jahr har sich Cuisinier Jens Dannenfeld wieder etwas Besonderes überlegt: ein Menü mit leckerer Heideforelle oder - für die Vegetarier - schmackhaftem Rosenkohlcrepe können Sie sich am 24. Dezember im STILOTTE bei einem Glas Glühweinpunsch abholen. Die Adresse finden Sie unter https://www.stilotte.de/anfahrt/ Zuhause die Leckereien […]
Ein gemütliches, exklusives und gleichzeitig traditionelles Abendbrot am Kaminfeuer. Das ist das Konzept von BIER und BROT im STILOTTE. Genießen Sie einen fröhlich-kulinarischen Abend mit feinen Speisen - natürlich by Jens Dannefeld: Speisen Roastbeef „Kalt und Rosa Hanseatisch“ mit Remouladensauce und Karotte/Blumenkohl süß-sauer Eddelstorfer Wurstsalat im Weckglas Pikanter Harzer Roller mit Kümmel und roten Zwiebeln […]
Der Service ist das Herz der Seniorenresidenz Uelzen. Er steht für eine optimale Versorgung der Bewohner. Jens Dannenfeld hat hier neue Impulse eingebracht.
Ihr Eiweißgehalt ist wertvoll. Die Klimabilanz kann sich sehen lassen und der Geschmack überzeugt: Dennoch sind Mehlwürmer in der Küche noch eine Rarität. Dabei gibt es viele Rezepte, die leicht und einfach zuzubereiten sind. Ich gebe zu: Als alter sterneprämierter Hase musste auch ich mich erst überzeugen lassen. Jetzt bin ich begeistert. Und das Beste: […]
Sie leuchten in den schönsten Farben und blühen direkt vor unserer Haustür. Auch mein Garten in Uelzen ist voll mit Rosen. Ihre Blätter dienen mir als Grundlage für herrliche Köstlichkeiten. Neulich erst habe ich sie bei strahlendem Sonnenschein geerntet. Gerne teile ich meine Lieblingsrezepte mit Ihnen. Übrigens: Mehr Einblicke und aktuelle Videos zur Ernte und […]
Bei mir gibt's zur Spargelsaison nicht nur das grüne und weiße Gemüse "at its best"! Natürlich aus der Lüneburger Heide und frisch vom Feld. Ich biete Ihnen auch viele weitere Gerichte zum Mitnehmen an. Da findet jeder etwas und kann sich bequem sein Lieblingsgericht bestellen. Von mir für Sie frisch zubereitet. Bitte bestellen Sie rechtzeitig […]
Blühender Waldmeister ist nicht nur schön anzusehen, die Pflanze schmeckt auch wunderbar. Ihr Aroma harmoniert perfekt zu vielen Gerichten und Getränken. Eines meiner Lieblingsrezepte verrate ich Ihnen heute gerne. So einfach wie lecker: Waldmeister-Sirup. Besonders wenn die wärmeren Tage locken verfeinert ein kleiner Schuss vom Sud im Prosecco oder Sekt gleich den Nachmittag oder Sonnenuntergang. […]
Wenn die Uelzener nicht zu uns kommen können, kommen wir zu den Uelzenern – und zwar online direkt nach Hause. Unter dem Motto #uelzenhilft war ich zu Gast beim Live Stream des Stadtmarketing Uelzen. Am Sonntag, 26. April, habe ich gezeigt, wie sich ein köstliches Spargelgericht schnell und einfach zubereiten lässt. Hier geht’s zum Rezept. […]
