Winterzeit ist Grünkohlzeit. Und das mit gutem Grund. Schließlich tut das frische Grün besonders im Winter Körper und Seele gut. Die Vielseitigkeit dieses saisonalen Gemüses findet oft kaum Beachtung. Dabei kann man es in herrlicher, kulinarischer Vielfalt zurbereiten: als Salat, als Suppe, als klassisches Gemüse oder modern interpretiert. Am 15. Januar 2023 bereite ich im […]
Was wären Heiligabend und Weihnachten ohne feines, leckeres Essen! Dieses Jahr har sich Cuisinier Jens Dannenfeld wieder etwas Besonderes überlegt: ein Menü mit leckerer Heideforelle oder - für die Vegetarier - schmackhaftem Rosenkohlcrepe können Sie sich am 24. Dezember im STILOTTE bei einem Glas Glühweinpunsch abholen. Die Adresse finden Sie unter https://www.stilotte.de/anfahrt/ Zuhause die Leckereien […]
Ein gemütliches, exklusives und gleichzeitig traditionelles Abendbrot am Kaminfeuer. Das ist das Konzept von BIER und BROT im STILOTTE. Genießen Sie einen fröhlich-kulinarischen Abend mit feinen Speisen - natürlich by Jens Dannefeld: Speisen Roastbeef „Kalt und Rosa Hanseatisch“ mit Remouladensauce und Karotte/Blumenkohl süß-sauer Eddelstorfer Wurstsalat im Weckglas Pikanter Harzer Roller mit Kümmel und roten Zwiebeln […]
Der Service ist das Herz der Seniorenresidenz Uelzen. Er steht für eine optimale Versorgung der Bewohner. Jens Dannenfeld hat hier neue Impulse eingebracht.
Ihr Eiweißgehalt ist wertvoll. Die Klimabilanz kann sich sehen lassen und der Geschmack überzeugt: Dennoch sind Mehlwürmer in der Küche noch eine Rarität. Dabei gibt es viele Rezepte, die leicht und einfach zuzubereiten sind. Ich gebe zu: Als alter sterneprämierter Hase musste auch ich mich erst überzeugen lassen. Jetzt bin ich begeistert. Und das Beste: […]
